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VerdurasUn jugoso y rico solomillo con verduras y un puré de patatas y judías verdes, es la receta ideal para cualquier comida familiar.
Receta de Solomillo con verduras
- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Carnes
Un jugoso y rico solomillo con verduras y un puré de patatas y judías verdes, es la receta ideal para cualquier comida familiar.
En primer lugar, colocamos al fuego la sartén en la que vamos a preparar el solomillo con verduras, y añadimos un poco de aceite de oliva.
A continuación, cortamos la calabaza en dados y la añadimos a la sartén con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse añadimos los espárragos verdes y salteamos.
Quitamos a los pimientos los rabos y las semillas y los cortamos en juliana. Los agregamos a la sartén y salteamos todo junto con una pizca más de sal y un poco de pimienta negra molida. Reservamos en un plato tapado para que no se enfríe.
Cocemos las patatas en agua hirviendo y salteamos durante un par de minutos las judías verdes. Aplastamos las patatas y añadimos una pizca de sal. Agregamos las judías verdes y mezclamos.
Doramos los solomillos por ambas caras y salpimentamos al gusto.
Servimos el solomillo con verduras con un poco de puré de patatas y judías verdes y añadimos sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
Foto orientativa: Orchidgalore
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